來到了彰化，大家想到的就是肉圓啦~
肉圓何其多，到底哪一家比較好吃呢?
哈，只能說各有各的粉絲啦~
而且，每年彰化還有舉辦肉圓節嘉年華呢!
每一家卯起來要搶當肉圓盟主，
可不輸台北的牛肉節唷~
可見彰化的肉圓競爭力多大!
哈，話不多說，接下來簡單介紹幾家肉圓地特色啦~
彰化肉圓:
外型較大顆又圓。
首推【阿璋肉圓】，是很多人排隊的一家店呢，
阿璋肉圓的皮是特別採用台南善化地區的蕃薯粉，因為善化的蕃薯粉品質最好，
蕃薯攪拌要均勻成為糊狀，皮才會又嫩又Q，
肉餡則是採用瘦豬肉、香菇、蔥、筍子，香菇炒過，
瘦豬肉必須採用上肉，即胛心肉興後腿肉，
吃起來不澀不膩。
沾料也是一大特色，香菜調入以糯米煮的醬料，沾上肉圓香美可口，滑而不膩。
這時候在配上一晚熱呼呼的湯，哇喔~簡直是味蕾上的享受呢~
北斗肉圓:
外型較小，三角錐的形狀。
巧小、晶瑩剔透，充滿竹筍香味，外皮經蒸、炸後才上桌，口味相當獨特。
主要的材料是蕃薯粉，加在來米、蓬來米漿，加溫調煮成外皮，
竹筍切細丁、豬肉加香料炒熟入餡，醬料由蕃薯粉、米漿、豆鼓調製，
最大的特色就是都手工製作的，因為捏製北斗肉圓，是將攪拌成糊狀的米漿，
用手填入杯狀模子，杯口直經約三個半指寬模子，
置入餡料再用手掌迅速掏出米漿、肉餡，捏合成三角椎型，
表皮留下明顯「三指」掐痕北斗肉圓，
所以無法使用機器替代大量生產，只能用手工啦~(手工作的比較好吃~)
所以每一家都很有特色，可以吃看看。
涼肉圓:
如果大家吃慣了熱騰騰的肉圓，還有另一種選擇，那就是用蒸的涼肉圓，
吃起來冰涼香Q，滑軟順口，很適合當點心來吃。
涼圓的皮是用最好的蕃薯粉，攪拌後再加熱滾滾開水沖泡，
盛在碗碟內，放入肉餡，然大火蒸煮至熟透，香味溢出，
取出置於陰涼處，感用電風扇吹變冷凝固，晶瑩剔透的涼圓就出爐了。
首推【林家彰化涼圓】，這家店賣了40多年，很多人從小吃到大的小點心，
也是很多人推薦外地人要來吃的一個小點心之ㄧ呢~
哈，看完以上的肉圓，有沒有流口水了?下次到彰化就去吃看看這些美味的肉圓吧~XD
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